طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری به روش حرفه‌ای و رستورانی + آموزش سس پنیر گودا
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۰۱۳۷۹۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ از آنجایی که در تهیه زینگر برگر از گوشت مرغ استفاده می‌شود برخی کارشناسان آشپزی بر این باورند که به جای همبرگر مرغ بهتر است بگوییم برگر مرغ. با این همه نام همبرگر مرغ یا زینگر برگر بیشتر بر سر زبان‌ها و به عبارتی جا افتاده است. طز تهیه خانگی همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر و طرز تهیه سس پنیر گودا را در ادامه بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۶ نفر
سینه مرغ: ۶ تکه
شیر: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پنیر گودا: ۱۲ ورقه
لیمو ترش: نصف یک عدد
سس فلفل: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
مواد لازم برای سوخاری کردن برگر مرغ
آرد گندم یا آرد سفید: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک: ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر پاپریکا، پودر سیر: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از چیزبرگر ایتالیایی و کتلت کینوا تا کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه + تصاویر
طرز تهیه
برای درست کردن زینگر برگر یا همبرگر مرغ سوخاری ابتدا با بیفتک‌کوب سینه مرغ را بکوبید. سپس سینه مرغ را به همراه مقداری آب، فلفل، نمک و زردچوبه بپزید تا فقط نیم پز شود. ۱۵ دقیقه زمان کافی است.
در یک کاسه تخم مرغ‌ها را بشکنید و به همراه چند قاشق آب و ترکیب ادویه گفته شده ترکیب کنید تا یکدست شود. در یک بشقاب آرد گندم یا آرد سفید را بریزید (می‌توانید از آرد سوخاری هم استفاده کنید، اما استفاده از آرد گندم باعث می‌شود زینگر برگر شما حسابی پولکی شود). حالا سینه‌های مرغ پخته شده را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد گندم یا آرد سوخاری بغلتانید. این کار را دو بار تکرار کنید. یعنی یک بار دیگر در تخم مرغ و آرد بغلتانید.
در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد تکه‌های مرغ را در آن سرخ و سوخاری کنید. هر دو طرف را سرخ و طلایی کنید. در این فاصله شیر و پنیر گودا را با هم روی بخار آب یا سماور به روش بن ماری آب کنید. مرتب با چنگال هم بزنید تا پنیر گوله نشود.
یک تابه دیگر را روی حرارت ملایم گاز گرم کنید و نان برگر را از وسط با دقت به دو نیم تقسیم کنید. هر دو قسمت نان را در تابه قرار دهید تا داغ و گریل شود. (این کار اختیاری است، اما برشته شدن نان باعث می‌شود که به خاطر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو سریع خیس نشود).
در هر کدام از برش‌های نان‌های برگر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو بچینید، روی آن‌ها یک تکه زینگر برگر بگذارید و روی برگر را پنیر گودای مذاب بریزید و یک برش نان دیگر روی آن قرار دهید. اگر سس پنیر دوست ندارید از سس کچاپ استفاده کنید.
برای درست کردن زینگر برگر به جای سینه مرغ از ران مرغ هم می‌توانید استفاده کنید. همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر یکی از محبوب‌ترین غذا‌های رستوران‌ها در سرتاسر دنیاست که مثل مرغ سوخاری بسیار مشهور و پرفروش است.
ساندویچ زینگر برگر را همراه با سیب زمینی سرخ کرده پفکی ترد و خوشمزه سرو می‌کنند.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه پنیر گودا آرد گندم سینه مرغ تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۰۱۳۷۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش چهار هزار و ۹۰۰ مهارت آموز درهرمزگان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز خلیج فارس، مدیرکل آموزش فنی و حرفه‌ای هرمزگان گفت: مهمترین آموزش این مهارت آموزان در رشته‌های برق صنعتی، مکانیک، جوشکاری، صنعت گاز، فنی مهندسی، خیاطی، گلدوزی و حصیر بافی است.
بذرافشان افزود: امسال رشته‌های جدید هوش مصنوعی و هیجانی، صنعت و خدمات نیز در آموزشگاه‌های دولتی و آزاد فنی و حرفه‌ای استان آموزش داده می‌شود.
وی گفت: در کتب درسی ۶۵ گروه هم، برنامه مهارتی در سرفصل‌های درسی دانش آموزان قرار دارد.
مدیر کل آموزش فنی و حرفه‌ای هرمزگان افزود: امسال برای افزایش مهارت، آموزشگاه‌های آزاد و دولتی استان نیز از چهارصد به ۵۰۰ آموزشگاه افزایش می‌یابد.
بیشتر بخوانید؛ دانشجوی علوم پزشکی هرمزگان رتبه اول کشور شد
بذرافشان افزود: پارسال ۵۰ هزار تن در مراکز دولتی و آزاد فنی و حرفه‌ای هرمزگان آموزش دیدند.
اکنون ۶۰ مرکز دولتی و ۳۴۰ آموزشگاه آزاد در هرمزگان فعال است.
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد